Schwein Fleisch mittelfett (mittelfett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schweineleber mehliert, gebraten

Schweineschulter geschmort, mit Soße (Zubereitung Großküche)

Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	740 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	867 µg (289 i.E.) (≈ 79 % NW) 79 %	490 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	216 µg (≈ 18 % NW) 18 %	122 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.412 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.493 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.062 µg (≈ 47 % NW) 47 %	4.555 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	582 µg (≈ 10 % NW) 10 %	329 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	548 µg (≈ 39 % NW) 39 %	310 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	421 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	238 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	419,00	236,72	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	41 mg	1.500 mg
Chlorid	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg	2.300 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	159 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg	350 mg
Phosphor	147 mg (≈ 21 % NW) 21 %	83 mg	700 mg
Schwefel	188 mg	106 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,06 : 1	0,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.755 µg (≈ 14 % NW) 14 %	992 µg	12.500 µg
Zink	3.411 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.927 µg	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg	1.250 µg
Mangan	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	3.500 µg
Fluorid	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.223 mg	5.776 mg	–
Isoleucin	916 mg (≈ 61 % NW) 61 %	518 mg	1.500 mg
Leucin	1.395 mg (≈ 48 % NW) 48 %	788 mg	2.925 mg
Lysin	1.695 mg (≈ 75 % NW) 75 %	958 mg	2.250 mg
Methionin	498 mg (≈ 64 % NW) 64 %	281 mg	780 mg
Phenylalanin	797 mg (≈ 257 % NW) 257 %	450 mg	310 mg
Threonin	877 mg (≈ 78 % NW) 78 %	495 mg	1.125 mg
Tryptophan	219 mg (≈ 73 % NW) 73 %	124 mg	300 mg
Tyrosin	717 mg (≈ 38 % NW) 38 %	405 mg	1.875 mg
Valin	1.016 mg (≈ 52 % NW) 52 %	574 mg	1.950 mg
Arginin	1.176 mg	664 mg	–
Histidin	678 mg (≈ 90 % NW) 90 %	383 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.096 mg	619 mg	–
Asparaginsäure	1.834 mg	1.036 mg	–
Cystein	239 mg (≈ 77 % NW) 77 %	135 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.189 mg	1.802 mg	–
Glycin	1.036 mg	585 mg	–
Prolin	897 mg	507 mg	–
Serin	857 mg	484 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.831 mg	2.164 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	11 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	153 mg	86 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.375 mg	1.342 mg	–
Heptadecansäure	39 mg	22 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.212 mg	685 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.972 mg	2.809 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	349,00	197,18	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.496,00	2.540,11	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	111,00	62,71	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.151 mg	650 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	95,00	53,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	16,00	9,04	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	882,00	498,31	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	47,00	26,55	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,13	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	109,00	61,58	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	70 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,9 g	0,5 g	–

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